Château d'eau
BAUD'CO
L’alimentation durable au service du lien social
Localisation : 24 Rue Georges Charpak, 35000 Rennes
Superficie : 180m²
PROJET : Réhabilitation et extensions d'un château d'eau
abandonner
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État des lieux
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Création de deux nouveaux volumes
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Agencement sur mesure & décoration
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Remise aux normes
Le château d’eau, réhabilité dans le respect de son architecture historique, adopte une nouvelle vocation axée sur la transition écologique. Il promeut l’alimentation durable tout en favorisant les liens sociaux. Ce bâtiment devient vecteur d’engagement, où les habitants se rencontrent dans la convivialité et sont sensibilisés à des pratiques respectueuses de l’environnement. Le château d’eau incarne ainsi une nouvelle forme de patrimoine vivant, au service de l’écologie et du lien social.
Le château d'eau : BAUD'CO
Coupe du projet
R+4
Atelier
R+3
Epicerie
R+2
Stockage
R+1
Cuisine pro
RDC
Restaurant
Le château d’eau est divisé en plusieurs étages, chacun répondant à des usages différents pour sensibiliser et inciter à manger et cuisiner durablement ensemble. Comme la cuisine de quartier, ce lieu privilégie les échanges de savoirs et de connaissances.
Plan masse projet
Dans une démarche de continuité et de valorisation du patrimoine historique, les espaces ont été conçus sur mesure de manière à suivre l’architecture existante.
Une nouvelle extension vient se greffer au bâtiment existant afin d’avoir une surface de restaurant plus agréable. La transparence de l’enceinte en verre de cette extension introduit un sentiment d’ouverture.
N
Le château d'eau : BAUD'CO
Plan masse projet
Sensibilisation à l'alimentation durable à chaque étage :
Atelier
Atelier de cuisine centré sur les méthodes de conserverie pour favoriser le partage et l’échange les uns entre les autres. Modularité des usages facilitant l’accessibilité, le partage et le confort.
Epicerie
L’épicerie durable propose des conserves artisanales en bocaux promouvant des modes de consommation responsables.
Chaque espace contribue à une démarche durable, favorisant les circuits courts, les produits locaux et de saison.
Restaurant
Le restaurant propose des plats à base de produits frais, de saison et issus de circuits courts, avec une carte évoluant au fil du temps pour s’adapter à la disponibilité des ingrédients locaux.
Le château d’eau, réhabilité dans le respect de son architecture historique, adopte une nouvelle vocation axée sur la transition écologique. Il promeut l’alimentation durable tout en favorisant les liens sociaux.
